Домашний тыквенный открытый тарт - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Чудесный тыквенный пирог

От автора

И хотя у моего мужа столько любимых пирогов, что впору заводить отдельную тетрадочку, этот он любит больше всего.

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА (на форму для тарта 24 см)  
Мука 250г
Холодное сливочное масло 125г
Сахар 80г
Яйцо 1шт
Соль щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ  
Тыква 1кг
Сахар 150г (или по вкусу)
Сливки 33% 200г
Яйца 2шт
Корица 1ч.л
Молотый имбирь 0,5 ч.л
Мускатный орех на кончике ножа
Другие пряности по желанию

Инструкция




Сочетание пряной тыквы и рассыпчатого песочного теста, мммм!

1. Тыкву очистите и нарежьте на большие куски. 2. Выложите в творческом беспорядке на противень и запеките до мягкости около 40 минут при 200С. 3. Для теста просейте в чашу миксера муку, сахар и соль и тщательно перемешайте на низкой скорости насадками для теста, чтобы избежать припудривания мукой всей кухни. 4. Добавьте масло, нарезанное на кубики и дождитесь получения крупной крошки. 5. Следом отправьте в миску яйцо и быстро поработайте миксером до начала превращения крошки в тесто. 6. Можете провернуть ту же операцию и с помощью своих золотых ручек - беспощадно порубите муку сахаром, солью, маслом и яйцом ножом. 7. Неистово соберите тесто в комок, заверните его в пленку и спрячьте на час в холодильник, облегченно выдохнув. 8. Заскучавшее тесто раскатайте в пласт 4 мм и легким движением руки перенесите его в форму (предварительно ее можно смазать растительным маслом). 9. Соорудите красивые бортики, а излишки срежьте. Из них можно вырезать с помощью формочек что-нибудь симпатичное и украсить пирог. 10. Наколите тесто вилкой и запеките 12 минут в разогретой до 200С духовке. 11. Для начинки без слез и сожалений пюрируйте тыкву, добавьте яйца, сахар, сливки, пряности и перемешайте до дружбы. 12. Вылейте тыквенную массу на корж (украсьте по желанию печеньками из остатков теста), сделайте жар в духовке потише (180С) и выпекайте около 40 минут до вида абсолютного счастья. Дайте полностью остыть.

P.S. И наслаждайтесь!

Результат

Чудесный тыквенный пирог