Сдобный пирог с ревенем - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Сдобный сладкий пирог с начинкой из ревеня и сметанной заливкой.
Приготовление
120 минут
Рецепт на:
на 10 персон

От автора

Ревень - довольно редкое явление в наших краях, тем не менее, иногда его можно встретить и тогда надо брать, и побольше, потому что пироги с ревенем просто изумительные, с небольшой кислинкой и очень тонким ароматом! Вкус ревеня чем-то напоминает зеленые яблоки, к тому же ревень очень полезен. Попробуйте этот рецепт открытого пирога с ревенем в сметанной заливке, он обязательно понравится любителям кисловатых оттенков в выпечке.

Ингредиенты

Молоко 200 мл
Сахар 100 г
Дрожжи сухие 6 г
Мука 450 г
Сахар ванильный 1 ст.л.
Желток 2 шт.
Масло сливочное комнатной температуры 50 г
Начинка:  
Ревень 400 г
Сахар 60 г
Печенье песочное 4 шт.
Сметана 15-20% 125 г
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 ст.л.

Инструкция

1
Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко слегка подогреть, добавить 1 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 15-20 минут до появления «шапочки».
2
В большую миску просеять муку, добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать. Размешивая вилкой, постепенно влить молочно-дрожжевую смесь. Замесить тесто. Добавить желтки и масло.
3
Вымешивать до гладкости. Тесто не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости можно добавить еще муки. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час.
4
Ревень нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и присыпать сахаром. Дать постоять. Затем откинуть на дуршлаг (сок сохранить) и помять немного руками.
5
Печенье измельчить блендером в крошку.
6
Форму для пирога (27-30 см) смазать маслом. Тесто раскатать в круг, с запасом на небольшие бортики. Перенести в форму. Дно присыпать крошками печенья.
7
Выложить ревень равномерным слоем.
8
Для заливки смешать сметану, сок от ревеня, яйцо и ванильный сахар. Вылить равномерно на ревень. Дать пирогу постоять 15-20 минут, чтобы начинка пропиталась заливкой.
9
Выпекать пирог при 180° 30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Результат

Сдобный сладкий пирог с начинкой из ревеня и сметанной заливкой.

Сдобный пирог с ревенем

Комментарии для сайта Cackle