Ваш отзыв

Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:

Отправить

Выберите награду автору

Еще

до 90 минут

29.11.2019 Автор: Мария Кащенко

Кетчуп домашний

Мне нравится

Распечатать

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

Кухня

Европейская

Предпочтение

Путь к его сердцу

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Ингредиенты

Помидоры 2 кг

Лук репчатый (средний) 1 шт

Сахар 100 г

Уксус 9% 100 мл

Чеснок 3 зубчика

Перец чёрный молотый 1 ч л

Перец красный молотый 1/2 ч л

Гвоздика 3 шт

Корица молотая Щепотка

Крахмал ~ 2 ст л

Соль 15 г

Мария Кащенко

Автор рецепта

До замужества я практически не ела кетчуп. Для меня это было не вкусно, не натурально и ассоциировалось исключительно с фастфудом. Но мой муж, как я думаю и большинство других, этот продукт очень уважает и льёт его щедро) Тогда я задумалась и поняла, что и сама могу приготовить этот соус! Делается просто и всегда можно менять его вкус, полагаясь на свои предпочтения. Например, добавив больше чеснока или острого перца, итальянских трав или просто базилика. Его я закатываю в простерилизованные банки и они ждут своего часа зимой.

Инструкция

Помидоры помыть, удалить верхушки и нарезать небольшими кусочками.

Измельчить лук.

Выложить помидоры с луком в кастрюлю и тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости овощей.

Пробить овощи блендером, превратив всё в однородное пюре, и снова поставить на огонь. Уварить на среднем огне вдвое (можно больше).

Добавить сахар, соль, специи, уксус и измельчённый чеснок. Проварить ещё минут 5-7.

Перетереть массу через сито. Перетирать нужно тщательно, чтобы жмыха (кожица, семечки, специи) осталось как можно меньше. Он должен быть максимально сухой. Мякоть вся должна попасть в наш кетчуп. Примерно в стакане получившегося пюре растворить крахмал и тонкой струйкой влить в кетчуп. Поставить на огонь и ещё немного уварить до нужной густоты.