Белорусские смаженки - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Нежное, мягкое, воздушное тесто и сочная, вкусная, ароматная начинка! Обязательно попробуйте белорусские смаженки.
Приготовление
120 минут
Рецепт на:
на 9 персон

От автора

Белорусские смаженки - это такие невероятно вкусные ватрушки с несладкой начинкой. Это, как правило - колбаса, перец, солёные огурчики и сыр. Можно добавить помидор. Честно, об этих смаженках я когда-то узнала из интернета и пекла уже много раз. Потому что это очень вкусно! Обязательно попробуйте.

Ингредиенты

Для теста:  
Молоко 200 мл
Мука 350 г
Дрожжи сухие 5 г
Масло растительное 3 ст л
Сахар 1 ст л
Соль 1 ч л (без горки)
Для начинки:  
Колбаса 120 г
Огурец солёный или маринованный ~40 г
Перец болгарский 1/2 шт
Сыр 70 г
Для смазывания:  
Кетчуп 1 стл
Майонез 1 ст л
Для заливки:
Яйцо куриное 2 шт
Сметана 2 ст л

Инструкция

1
В теплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи. Всыпать постепенно муку и влить масло. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положить в чистую миску, накрыть полотенцем или плёнкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 ч.
2
Для начинки мелким кубиком нарезать колбасу, перец и огурцы. Натереть на крупной тёрке сыр. Всё перемешать.
3
Смешать майонез с кетчупом. Яйца взбить со сметаной венчиком.
4
Выложить тесто на слегка припыленную мукой поверхность, обмять и сформировать 9 шариков.
5
Дном стакана (я делаю это дном детской бутылочки) сделать углубления. Дно стакана сначала окунать в муку, чтобы не прилипало. Смазать смесью кетчупа и майонеза. Я это делала силиконовой кистью.
6
Выложить в центр начинку, как бы вдавливая её, чтобы поместилось побольше)
7
Щедро полить заливкой. Удобнее это делать чайной ложкой постепенно. Оставить смаженки подойти в тепле 10-15 минут.
8
Выпекать в разогретой до 200-220 С духовке минут 15 до румяного цвета. Подавать горячими.

Результат

Нежное, мягкое, воздушное тесто и сочная, вкусная, ароматная начинка! Обязательно попробуйте белорусские смаженки.

Белорусские смаженки

Комментарии для сайта Cackle