Ваш отзыв

Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:

Отправить

Выберите награду автору

Еще

до 30 минут

07.03.2022 Автор: Максим Краснов

Чешский картофельный суп с грибами

Мне нравится

Распечатать

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

Кухня

Чешская

Предпочтение

Успеть за полчаса

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Ингредиенты

Грибы (сорт на ваш вкус) 300г

Картофель в зависимости от размера 2-3 шт.

Сливки (лучше жирны) 100мл

Мука 45г

Лук 1шт

Сливочный сыр 50 - 60г

Масло сколько понадобится для жарки

Соль, перец и специи по вкусу

Максим Краснов

Автор рецепта

Кто из вас бывал в Чехии? Сегодня хочу познакомить вас с одной из версий традиционного Чешского супа с картофелем и грибами! Этот грибной суп с картошкой еще называют суп «Кулайда» (он же «Кудлавка» и «Кулимайда»). Название «Кулайда» произошло от диалектного глагола «закудлать», что означало «довести до густого состояния». Это мы сделаем с помощью муки, жирных сливок и сыра. Чтобы покорить этим супом окончательно и навсегда, советую подавать его не в тарелке, а в хлебном батоне или хлебной булке - так суп станет еще более сытным и согревающим, что особенно мило в прохладное время года. Да и вообще, любой густой суп в хлебе/батоне гарантирует успех и кулинарное признание его автору.

Инструкция

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

2. Грибы нарезаем достаточно крупно и обжариваем с луком в масле. Добавляем муку в сковородку к грибам и обжариваем ее до тех пор, пока она не приобретет коричневый цвет.

3. Получившуюся зажарку отправляем в кастрюлю к картофелю. Следом выливаем сливки и кладем мелко нарезанный сыр. Оставляем вариться до полной готовности картофеля.

4. Готовый суп следует немного остудить и перетереть с помощью блендера до состояния пюре. Ставим его опять на огонь подогреваться и добавляем соль и специи.

5. У хлеба срезаем верхушку, вынимаем часть мякоти, чтобы образовалась своеобразная миска и отправляем немного подсушить в духовку на 10 минут (предварительно края хлеба можно смазать сливочным маслом).

6. Разливаем суп по получившимся хлебным тарелкам.

Результат

Этот суп в хлебе по-чешски подкупает удивительным вкусом и ароматом простых ингредиентов! В этом супе хорошо будут как шампиньоны, так и белые грибы. Если вы используете белые грибы, то несколько штучек можно не перемалывать в блендере, а оставить для украшения супа.