Торт Наполеон

Вопреки расхожим убеждениям, торт «Наполеон» появился не во Франции, а в России. Его изобрели в 1912 году, что было приурочено к столетию Отечественной войны. Однако в Италии и других странах также есть десерты на основе слоеного теста. Они подкупают своей воздушностью, нежностью крема и невероятным вкусом. Проверенными рецептами торта «Наполеон», а также секретами его приготовления пошагово с вами поделятся авторы кулинарной платформы FoodMood.ru.

Содержание:

1. Как испечь классический торт «Наполеон»?
2. Вкусный торт «Наполеон» из слоеного теста
3. Советский торт «Наполеон»
4. Торт «Наполеон» на сковороде
5. Торт «Наполеон» без выпечки
6. Крем для торта «Наполеон»
7. Как собрать торт «Наполеон»?
8. Как украсить торт «Наполеон»?

Как испечь классический торт «Наполеон»?

• Используйте муку высшего сорта. Чтобы хорошо насытить ее кислородом, просейте ее не менее 3 раз. Так десерт будет максимально воздушным.
• Добавляйте сливочное масло жирностью 82%. Идеальным считается фермерский продукт. Не используйте маргарин, богатый вредными трансжирами. Перед тем как приготовить простой торт «Наполеон» в домашних условиях не забудьте достать масло из морозилки. В противном случае при раскатке тесто будет рваться.
• Внимательно отнеситесь к замешиванию основы. Идеально это делать в прохладном пространстве. Желательно, чтобы все поверхности, которые будут контактировать с тестом, тоже были охлаждены. При раскатывании двигайтесь в направлении «от себя», старайтесь избежать излишнего надавливания. Постоянно переворачивайте пласт теста. После поместите его в холодильник на 30-60 минут. Так нужно повторить не менее 5 раз.
• При выпечке в духовке коржи торта «Наполеон» должны быть очень тонкими. Оптимально, если их толщина не превышает 2 мм. Обязательно наколите их вилкой и обрежьте по желаемой форме.

Вкусный торт «Наполеон» из слоеного теста

Если у вас нет времени на вымешивание основы, то можно купить готовую в магазине. При выборе слоеного теста оцените состав. Желательно, чтобы он был максимально простым, с минимальным количеством ингредиентов. Более качественным считается тесто на масле. Оно позволит получить максимально пышные коржи.

Советский торт «Наполеон»

Именно этот рецепт вызывает ностальгические воспоминания у большинства людей. Готовить торт «Наполеон» по домашнему рецепту можно с добавлением яиц, уксуса с содой или спиртосодержащего ингредиента. Последний влияет на качество теста. По заверению опытных кулинаров, а иногда наших мам и бабушек, оно становится более воздушным, податливым и нежным. Коржи получаются более хрустящими и слоистыми.

Торт «Наполеон» на сковороде

Этот рецепт придет на выручку в том случае, если ваша духовка вышла из строя, а также если вы не хотите ее использовать. Выпекание коржей должно проводиться на сухой сковороде. Желательно, чтобы по размеру они были чуть меньше, чем диаметр посуды. Так будет проще перевернуть каждый слой.

Торт «Наполеон» без выпечки

Прекрасный вариант в том случае, если гости почти на пороге. Для приготовления потребуются печенье «Ушки» из слоеного теста. Возможно, вы готовили его накануне. Останется приготовить крем и собрать лакомство в форме.

Шоколадный торт «Наполеон»

Поможет поднять уровень серотонина и почувствовать себя немного счастливее. Чтобы получить шоколадный вкус, не забудьте добавить в коржи и крем немного какао-порошка.

Крем для торта «Наполеон»

Существует разные вариации того, чем можно пропитать коржи. Важно ориентироваться на собственные предпочтения, но все же иногда допускать эксперименты. Попробуйте приготовить:

• торт «Наполеон» с заварным кремом. Пожалуй, наиболее классический вариант. Изначально крем похож по консистенции на кисель. По мере остывания он загустеет;
• торт «Наполеон» со сгущенкой. Любителям кислинки можно порекомендовать добавить сметаны. При введении в крем сливочного масла торт будет хорошо держать форму, но медленнее пропитываться. Десерт быстро насыщает;
• торт «Наполеон» Пломбир. Его особенность — нежный сливочный крем. И для его приготовления можно приготовить классическую заварную пропитку на основе кукурузного крахмала.

Как собрать торт «Наполеон»?

Делать это можно на фольгированной подложке или непосредственно на блюде, которое будет использоваться для подачи. Чтобы корж не смещался, добавьте немного крема на дно тарелки. После прослаивайте каждый корж кремом, разравнивая слой шпателем. По окончании сборки замотайте блюдо пищевой пленкой, а коржи поместите в кулинарное кольцо. Оставьте его в холодильнике минимум на 4 часа.

Как украсить торт «Наполеон»?

Чтобы торт «Наполеон» радовал глаз и красиво получался на фото, обязательно декорируйте его. По традиции это делают с помощью крошки, получаемой из обрезки коржей. При обсыпке уделите внимание бокам. Дополнить созданный слой можно ягодами, зеленью (мятой, тимьяном), а также шоколадными перьями.