Оценка 5/5
Проголосовало 198 пользователей
Ингредиенты
Мука пшеничная
400 г
Вода
1 рюмка
Масло сливочное
250 г
Сахар
300 г
Яйца
5 шт
Лимон
2 шт
Ванилин
щепотка
Инструкция
1. Просеиваем муку и добавляем в неё холодное сливочное масло (150 г), сахар (100 г ), желтки (белки нам не нужны) и ваниль. Перемешиваем, затем добавляем рюмку воды и замешиваем тесто.
Делим его на две равные части, выкладываем на противень, придаём одинаковую форму и выпекаем в духовке разогретой до 200° 20 минут.
2. Начинка «лимонный курд»: высыпаем в ковш сахар (200 г), порезанные на кусочки масло (100 г), яйца, цедру лимона и процеженный сок. Перемешиваем и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до полного загустения - это займёт 15 минут. Снимаем с огня и остужаем.
3. Берём первый корж, смазываем его лимонным курдом, сверху кладём второй и выкладываем оставшийся. Пирог убираем в холодильник на пару часов.
Результат
В семье Софьи Андреевны Бернс, будущей Толстой, часто бывал декан медицинского факультета московского университета Николай Анке.
Который однажды поделился рецептом одного замечательного пирога с мамой Софьи. Когда впоследствии девушка угостила им своего мужа, Лев Николаевич был в восторге, и с тех самых пор по праздникам в доме Толстых всегда готовился этот пирог, который прозвали «Анковским», в честь старинного друга.
Распечатать
рейтинг
хлопков
подписчиков
0
на foodmood
подписчиков
0
на email-рассылку
опубликовано автором
23
рецептов
Нож
Блендер
Миксер
Ваш отзыв
XВыберите награду автору
X