Капкейки с черничным кремом - пошаговый рецепт с фото
Меню
Новогодние рецепты
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Красивые и вкусные кексы с шапочкой из черничного крема!
Приготовление
51 минуту
Рецепт на:
на 15 персон

От автора

Капкейки — небольшие, красивые и очень модные пирожные. Они похожи на кексы, но с высокой шапочкой крема, украшенной кусочками фруктов, шоколадом, конфетами, ягодами, цукатами, кондитерскими посыпками и чем ещё душе угодно! Хочу поделиться с вами рецептом нежных и вкусных капкейков с шапочкой из черничного крема! Такие капкейки украсят любой праздничный стол и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты

ТЕСТО ДЛЯ КАПКЕЙКОВ  
Пшеничная мука 160г
Миндальная мука 110г
Сахар 150г
Какао 40г
Разрыхлитель
Яблочное пюре (можно детское) 120г
Вода 165г
Подсолнечное масло 25г
КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ  
Сливочный сыр 280г
Сливочное масло 60г
Сахарная пудра 60г (можно больше для сладкого крема)
Пудра черники 15г (регулируйте цвет пудрой черники)

Инструкция




От количества черничной пудры зависит цвет крема. Вы можете добавить больше пудры, если хотите более насыщенный цвет.

СНАЧАЛА ПРИГОТОВИМ ТЕСТО ДЛЯ КАПКЕЙКОВ 1. Соединить все сухие ингредиенты для теста и тщательно перемешать (мука, сахар, какао, разрыхлитель). Добавить к ним жидкие ингредиенты (яблочное пюре, воду и масло). Еще раз все тщательно перемешать , тесто разложить по формочкам на 2/3 и выпекать примерно 35 минут при температуре 160 градусов. Духовку заранее разогреть. В ЭТО ВРЕМЯ ГОТОВИМ КРЕМ 2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с пудрой, добавляем сыр, аккуратно взбиваем, в конце добавляем пудру черники, аккуратно перемешиваем. 3. Убираем в кондитерский мешок и в холодильник (крем должен быть плотным и охлажденным), ждём, когда испекутся кексы и остынут. Аккуратно ставим шапочки из крема уже на остывшие кексы!

P.S. Можно украсит кусочками шоколада или свежими ягодами черники

Результат

Красивые и вкусные кексы с шапочкой из черничного крема!

Капкейки с черничным кремом