Оценка 5/5
Проголосовало 198 пользователей
29.11.2023
Автор: Ирина Абегян
Торт "Черепаха" со сметанным кремом
Рецепт классического торта "Черепаха" со сметанным кремом. Торт "Черепаха" очень прост в приготовлении, его сможет сделать даже начинающий пекарь в домашних условиях. Этот торт состоит из отдельных белковых мини бисквитов, которые пропитываются кремом и выкладываются в форме черепахи.
Инструкция
1
Предварительно разогреть духовку до 180°С. Взбить яйца с сахаром до устойчивых пик, до увеличения массы в объеме. Добавить соду, погашенную уксусом. Размешать силиконовой лопаткой аккуратно, чтобы пена не осела. Добавить просеянную муку, размешать еще раз лопаткой до однородности. Сильно не вымешивать. На пергамент отсадить кружочки теста диаметром примерно 4 см (удобнее всего это сделать кондитерским мешком)
2
Выпекать белковые мини бисквиты до светлого, румяного оттенка. Готовые печенья остудить при комнатной температуре. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Крем стоит пробовать на вкус, чтобы определить нужно степень сладости. Каждый кружок обмакнуть в крем и выложить на блюдо несколькими слоями в форме круга или овала (черепахи).
3
Можно выстелить глубокую форму пищевой пленкой, в форму выложить слоями кружочки и обильно промазывать каждый слой кремом. УБрать в холодильник для стабилизации на 4-6 часов, потом извлечь из формы, перевернув сооружение плоской стороной вниз. У вас получится вот такая горка их белковых бисквитов и крема.
4
Приготовьте глазурь. Сливочное масло предварительно достать из холода и оставить до размягчения. В кастрюлю положить сливочное масло комнатной температуры, сметану, сахара и какао-порошок. Хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на водяную баню и довести до полного растворения и равномерности, не доводить до бурления.
5
Снять верхнюю плёнку с торта, залить глазурью торт, можно украсить орешками и листочками миндаля. Покрытый глазурью торт убрать в холод до застывания.
Результат
Домашний классический торт "Черепаха" со сметаной очень просто приготовить дома.
Распечатать
рейтинг
хлопков
подписчиков
0
на foodmood
подписчиков
2
на email-рассылку
опубликовано автором
4
рецептов
Нож
Блендер
Миксер
Ваш отзыв
XВыберите награду автору
X