Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом - пошаговый рецепт с фото
Блюда из риса
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Горячие закуски
Десерты и сладости
Завтраки
Заготовки в банках
Категории блюда
Кухни мира
Лепим из теста
Маринады
Напитки
Несладкая выпечка
Первые блюда
Предпочтения
Рецепты на праздники
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Тип приготовления
Холодные закуски

Ваш отзыв

X
Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:
Выберите награду автору

X


Еще
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
27.02.2022 Автор: Ирина Абегян

Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом

Мне нравится
Распечатать
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Предпочтение
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Ингредиенты
на
5
порции
Апельсиновая цедра
апельсин
1 шт
Апельсиновый сок
апельсин
1 шт
Гранат
граната зерна
1 шт
Каштаны
жареные или запеченные
150 г
Розмарин
и 3 веточки измельченный и свежий
1 ст.л.
Меласса
или мед
60 г
Яблоки зеленые
нарезанные кубиками
3 шт
Бекон
нарезанный кубиками
100 г
Багет
порезанный на кубики
1 шт
Утиный жир
примерно выделится в духовке
100 мл
Гусь
среднего размера тушка
1 шт
Крупная соль
1 ст.л.
Молотый черный перец
1 ч.л.
Гранатовый сок
200 мл
Ром
100 мл
Ром
100 мл
Апельсиновый сок
50 мл
Оливковое масло
3 ст.л.
Лук репчатый
1 шт
Розмарин измельченный
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Яйца куриные
2 шт
Бульон куриный
120 мл
Ром
50 мл
Ирина Абегян
Автор рецепта
Как запечь праздничную утку? Предлагаем это сделать с гранатовым и цитрусовым соком, приправив ромом и медом. Утка получается потрясающе ароматной и с красивой глазурью. А на гарнир – каштаны, яблоки и хлебные дольки в роме. Очень необычный, но вкусный гарнир. Новогодняя утка с каштанами и яблоками в медово-ромовой глазури!

Инструкция

1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Тушку утки выпотрошите, промойте снаружи и изнутри. Промокните бумажным полотенцем изнутри и снаружи. Срежьте лишний жир с мяса (если такой есть) и подготовьте тушку к запеканию, сделав не очень глубокий надрезы в области грудины (чтобы маринад попал внутрь мяса).

2. Смешайте соль, 1 столовую ложку розмарина, черный перец, цедру апельсина. Измельчите в давилке или блендере, или просто перемешайте. Вотрите специи по всей области утиной тушки. Специи должны попасть в проколы и надрезы.

3. Разместите тушку в форме для запекания, полейте ее апельсиновым и гранатовым соком и ромом. Форма должна быть заполнена жидкостью хотя бы на ¼ (или примерно на см жидкость должна покрывать утку). Добавьте в форму свежие веточки розмарина и отправьте утку в духовку.

4. Выпекайте утку примерно 2 часа (может понадобится больше времени, 2,5 – 3 часа, в зависимости от размера птицы). Спустя первые 40 минут запекания, открывайте дверцу духовки каждые 20 – 30 минут и поливайте утку образовавшимся соком в поддоне формы (к этому времени к ним добавится еще утиный жир). За 15 минут, когда вы видите, что утка почти готова, обильно нанесите на нее гранатовую глазировку.

Приготовьте гранатовую глазировку.

5. Смешайте все ингредиенты в сотейнике, поставьте на огонь и прокипите минут 10-15, до загустения. Жидкость должна немного выкипеть и останется густой тягучий сироп, которым вы покроете уже почти готовую тушку. Им же можно полить птицу при подаче.

Приготовьте гарнир с яблоками и каштанами

6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Хлеб смешайте с оливковым маслом и выложите на противень, застеленный пергаментом. Минут 10 запеките в духовке до золотистого оттенка и хруста.
Бекон обжарьте на сковороде минут 10, постоянно помешивая. Извлеките бекон из сковороды и отставьте в сторону. В эту же сковороду, в образовавшийся топленый жир от бекона добавьте лук и яблоки. Обжаривайте до размягчения лука. Перемешайте лук, яблоки и бекон. Добавьте каштаны и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.

7. В глубокой миске смешайте вместе яйца, куриный бульон и ром. Обваляйте в этой смеси хлеб. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, отправьте в него все готовые ингредиенты, перемешайте. Выпекайте до появления золотистого оттенка минут 30 – 35. При подаче добавьте гранатовые зерна.


Результат

Вкусная нежная утка, запеченная с ромом, гранатовым соком и ромом. Обязательно попробуйте запечь птицу по этому рецепту!

Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Новогодняя утка с медом, каштанами и ромом
Мне нравится
Распечатать
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
E-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Автор
Ирина Абегян
Автор рецепта
рейтинг 17 хлопков
подписчиков 0 на foodmood
подписчиков 2 на email-рассылку
опубликовано автором 4 рецептов
Оставить отзыв об авторе
Подписаться на рецепты автора
Наш официальный партнер