Рецепты вторых блюд из мяса

Состав:

• Азу индейки
• Крупные картофелины
• Крупные сочные помидоры
• Маринованные огурцы
• Соль, перец

Состав:

• Тесто:
• Мука
• Вода
• Яйцо
• Растительное масло
• Соль
• Начинка:
• Баранина или телятина
• Курдючный жир или сало
• Лук репчатый
• Зира
• Соль, перец

Состав:

• Репчатый лук
• Чеснок
• Красный сладкий перец
• Масло растительное
• Чили (паста/порошок или свежий)
• Молотый кумин
• Сладкая паприка
• Говяжий бульон
• Говяжий фарш
• Свиной фарш
• Сочные томаты /томаты в собственном соку
• Томатная паста или пассата
• Красная консервированная фасоль
• 70% темный шоколад
• Сливочное масло

Состав:

• Свинина
• Лук репчатый
• Клюква
• Горчица
• Чеснок
• Вино белое сухое
• Бульон (можно взять просто воду)
• Специя травы прованса
• Соль/перец
• Растительное масло для жарки

Состав:

• Куриные крылышки
• Разрыхлитель
• Соль
• Черный перец
• Для соуса
• Растительное масло
• Мед
• Соевый соус
• Сахар тростниковый (мусковадо)
• Харисса (острая специя)
• Паста тамаринда
• Чеснок
• Перец Алеппо

Состав:

• Масло растительное
• Стейки свинины на кости
• Соленое сливочное масло
• Сидр
• Сливки жирностью от 35%
• Английская горчица
• Имбирь, мелко натертый
• Орегано
• Каперсы, отжатые от маринада

Состав:

• Мраморный срез вырезки говядины
• Мука
• Чеснок
• Мускатный орех молотый
• Паприка сладкая молотая
• Дижонская горчица
• Лавровый лист
• Оливковое масло
• Репчатый лук
• Бренди
• Красное сухое вино
• Говяжий бульон
• Сливочное масло
• Шампиньоны
• Сливки для соуса
• Паста папарделле
• Соль и черный перец

Состав:

• Свинина (у меня карбонат)
• Листья салата
• Огурец свежий
• Помидоры (лучше черри)
• Для заправки:
• Оливковое масло
• Уксус яблочный
• Горчица зернистая
• Мед
• Соль/перец
• Семена кунжута и льна для посыпки
• Растительное масло для жарки

Состав:

• Баранина или ягнятина (плечевая часть)
• Йогурт без добавок (греческий)
• Чеснок
• Топленое слив. или растительное масло
• Сочные помидоры
• Кардамон
• Молотая гвоздика
• Корица
• Лавровый лист
• Черный молотый перец
• Семена укропа (по желанию)
• Асафетида специя (ферула) - по желанию
• Паприка
• Острый перец (по желанию)
• Томатная паста
• Соль
• Свежий кориандр
• ДЛЯ МАРИНАДА
• Семена укропа (по желанию)
• Молотая корица
• Молотый красный чили
• Черный молотый перец
• Молотый кардамон
• Оливковое масло

Состав:

• Макароны
• Свиные колбаски
• Томат
• Горошек замороженный / консервированный
• Чеснок
• Сахар
• Соль
• Белый перец

Состав:

• Спагетти
• Соль
• Сыровяленая свинина(пачетта или гуанчиа)
• Оливковое масло высшего качества
• Для соуса
• Яйца
• Желток
• Тертый пармезан или пекорино
• Молотый черный перец

Состав:

• Утиная грудка
• Соль и молотый перец
• Тимьян (свежий или сушеный)
• Чеснок
• Растительное масло
• Для вишневого соуса
• Вишня (у меня замороженная)
• Сладкий чили соус (или мед/сахар)
• Чеснок
• Кориандр сушеный
• Тимьян свежий
• Соль и переце
• Красное вино (по желанию!)