Курица в зеленом карри-соусе - пошаговый рецепт с фото
Блюда из риса
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Горячие закуски
Десерты и сладости
Завтраки
Заготовки в банках
Категории блюда
Кухни мира
Лепим из теста
Маринады
Напитки
Несладкая выпечка
Первые блюда
Предпочтения
Рецепты на праздники
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Тип приготовления
Холодные закуски

Ваш отзыв

X
Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:
Выберите награду автору

X


Еще
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
19.03.2020 Автор: Мария Чепик

Курица в зеленом карри-соусе

Мне нравится
Распечатать
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Кухня
Предпочтение
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Ингредиенты
на
5
порции
Сливки
лучше жирные, для соуса
100 мл
Лук репчатый
луковица
1 шт
Зеленый лук
тонкий
3 стебля
Имбирь
тонких
2 среза
Куриное филе
500 г
Паста карри зеленая
2 ст.л.
Кокосовое молоко
1 стакан
Бульон куриный
1/2 стакана
Чеснок
3 дольки
Лемонграсс
1 стебель
Базилик
3 веточки
Горошек консервированный
2 ст.л.
Соль
3 щепотки
Смесь перцев молотая
по вкусу
Мускатный орех
1 ч.л.
Сливочное масло
40 г
Перец Чили
по вкусу и по желанию
Кукурузный крахмал
1 ст.л.
Мария Чепик
Автор рецепта
Сладковатый запах светло-зеленого сливочного карри с остринкой возвращает меня за столик ресторана тайской кухни. Здесь счастье — это когда в твою сторону направляется запропавший официант с порцией зеленого карри и несколькими плошками белого риса. В такой момент отдать часть этой порции кому-то еще — выше моей природной доброты) Делюсь здесь и сейчас самым сокровенным — рецептом тайского зеленого карри с курицей. В общество курицы можете отправить еще и креветки — как известно, в этом блюде они отлично ладят. Зеленый карри нужен в виде пасты, а не порошка. Ищите на прилавках магазинов вашего города баночки с надписью Green Curry Paste или Паста Карри Зеленая. Цвет соуса зависит именно от цвета выбранной пасты и варьируется от грязно-зеленого до ярко-зеленого.

Инструкция

Курица в зеленом карри-соусе 1
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в масле 2 — 3 минуты на среднем огне.
Курица в зеленом карри-соусе 2
Добавьте нарезанный стебель лемонграсса и измельченный имбирь. Используйте только белые и фиолетовые части черешков лемонграсса. Зеленые верхние части в пищу не употребляют.
Курица в зеленом карри-соусе 3
Добавьте нарезанный зеленый лук.
Курица в зеленом карри-соусе 4
Добавьте пасту карри и перемешивайте 2 — 3 минуты. От количества карри будет зависеть острота блюда.
Курица в зеленом карри-соусе 5
Нарезанную на небольшие кусочки курицу отправьте в карри смесь и перемешайте.
Курица в зеленом карри-соусе 6
Добавьте соль, перец, мускатный орех. Для обжигающей остроты добавляют перец чили — свежий или в порошке. Но тогда рискуете променять тонкий сладковато-острый вкус на жгучий огонь, в котором истинный вкус блюда может пропасть.
Курица в зеленом карри-соусе 7
Подготовьте стакан кокосового молока и половину стакана куриного бульона (можно в кубиках)
Курица в зеленом карри-соусе 8
Спустя 15 минут курица должна обрести глубокий белый цвет. Влейте в сковороду кокосовое молоко и тушите минуты 3 — 4.
Курица в зеленом карри-соусе 9
Влейте бульон, добавьте нарезанный базилик, горох и перемешайте. Готовьте на слабом огне несколько минут.
Курица в зеленом карри-соусе 10
За минуту до готовности влейте сливки и перемешайте. Впрочем, сливки добавлять не обязательно, но с ними вкус станет чуть более нежным.

Результат

Если соус получится недостаточно густой на ваш взгляд, его можно загустить с помощью кукурузного крахмала. Разведите ложку крахмала в двух ложках холодной воды и медленно влейте в соус и перемешайте. Он моментально станет гуще. Вливать крахмал прямо в соус нельзя, он соберется комочками и испортит блюдо.

Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Курица в зеленом карри-соусе
Мне нравится
Распечатать
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
E-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Автор
Мария Чепик
Автор рецепта
рейтинг 229 хлопков
подписчиков 2 на foodmood
подписчиков 5 на email-рассылку
опубликовано автором 56 рецептов
Оставить отзыв об авторе
Подписаться на рецепты автора
Наш официальный партнер