Хычины с картофелем и сыром - пошаговый рецепт с фото
Б
Блюда из риса
В
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Г
Горячие закуски
Д
Десерты и сладости
З
Завтраки
Заготовки в банках
К
Категории блюда
Кухни мира
Л
Лепим из теста
М
Маринады
Н
Напитки
Несладкая выпечка
П
Первые блюда
Предпочтения
Р
Рецепты на праздники
С
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Т
Тип приготовления
Х
Холодные закуски
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Безумно вкусные, сливочные хычины никого не оставят равнодушными!)
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
на 5 персон

От автора

Хычины - это национальное блюдо карачаево-балкарской кухни. Это круглые лепёшки или пироги из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего в качестве начинки берут мясо или картофель с сыром. Круглый румяный хычин является символом Солнца, щедрости и изобилия. Это очень вкусно! Я однозначно рекомендую приготовить! Я делала с сыром и картофелем.

Ингредиенты

Кефир (или айран) 100 мл
Вода газированная 100 мл
Мука 400 г
Соль 1/2 ч л
Сода 1/3 ч л
Для начинки:
Картофель 400 г
Сыр адыгейский 300 г
Зелень Несколько веточек
Соль/перец По вкусу
Масло сливочное для смазывания ~ 50 г

Инструкция

1
Смешать кефир, воду, соль и соду.
2
В миску с мукой влить жидкую смесь.
3
Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть плёнкой и оставить "отдыхать" минут на 30.
4
Картофель почистить, нарезать на небольшие куски и отварить в подсоленной воде.
5
Размять картофель в пюре.
6
Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.
7
Добавить измельчённую зелень. При необходимости посолить и поперчить.
8
Разделить тесто на 10 равных частей.
9
Каждую раскатать в небольшой круг на слегка припыленной мукой поверхности. Сверху выложить шарик из начинки. Начинку так же разделить ровно на 10 частей.
10
Завернуть начинку, хорошо защипнув.
11
Раскатать в очень тонкую лепешку.
12
Обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Лепешка будет надуваться.
13
Складывать лепешки друг на друга обильно смазывая куском сливочного масла. Подавать горячими.

Результат

Безумно вкусные, сливочные хычины никого не оставят равнодушными!)

Хычины с картофелем и сыром