Осетинский пирог с сыром и картофелем - пошаговый рецепт с фото
Блюда из риса
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Горячие закуски
Десерты и сладости
Завтраки
Заготовки в банках
Категории блюда
Кухни мира
Лепим из теста
Маринады
Напитки
Несладкая выпечка
Первые блюда
Предпочтения
Рецепты на праздники
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Тип приготовления
Холодные закуски

Ваш отзыв

X
Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:
Выберите награду автору

X


Еще
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
18.11.2021 Автор: Мария Кащенко

Осетинский пирог с сыром и картофелем

Мне нравится
Распечатать
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Предпочтение
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Ингредиенты
на
4
порции
Сливочное масло
для смазывания
Для теста:
Молоко
100 мл
Вода
100 мл
Мука
300 г
Сливочное масло
30 г
Дрожжи сухие
5 г
Сахар
1 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Сыр сулугуни
250 г
Картофель
400 г
Сметана
2 ст.л.
Сливочное масло
40 г
Соль
2 щепотки
Мария Кащенко
Автор рецепта
Осетинский пирог с сыром и картофелем называется картофджин. Это традиционный кавказский пирог! Невероятно вкусный и нежный! Приготовление не составит труда, а результат обязательно порадует!

Инструкция

Осетинский пирог с сыром и картофелем 1
Смешать молоко с водой и подогреть, но не делать горячим. Растворить дрожжи и соль. Оставить в теплом месте минут на 10-15. Просеять муку, сделать углубление и влить опару. Добавить мягкое сливочное масло и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть полотенцем или плёнкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 ч.
Осетинский пирог с сыром и картофелем 2
Для начинки отварить в подсоленной воде картофель и размять его в пюре.
Осетинский пирог с сыром и картофелем 3
Натереть сыр на крупной тёрке и смешать с картофелем, сметаной и мягким сливочным маслом. При необходимости посолить.
Осетинский пирог с сыром и картофелем 4
Тесто выложить на припыленную мукой поверхность и раскатать в тонкий круг толщиной ~ 7-10 мм. Выложить в центр начинку и начать собирать края теста в центр.
Осетинский пирог с сыром и картофелем 5
Закрыть всю начинку, плотно защипнув концы и раскатать в тонкий круг 1-1.5 см толщиной. Сделать отверстие посередине для выхода пара. Поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 20-25.
Осетинский пирог с сыром и картофелем 6
Готовый пирог щедро смазать сливочным маслом и подавать.

Результат

Невероятно вкусный и нежный осетинский пирог с сыром и картофелем никого не оставит равнодушным!

Осетинский пирог с сыром и картофелем
Осетинский пирог с сыром и картофелем
Осетинский пирог с сыром и картофелем
Осетинский пирог с сыром и картофелем
Мне нравится
Распечатать
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
E-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Автор
Мария Кащенко
Автор рецепта
рейтинг 101 хлопков
подписчиков 0 на foodmood
подписчиков 1 на email-рассылку
опубликовано автором 155 рецептов
Оставить отзыв об авторе
Подписаться на рецепты автора
Наш официальный партнер