Пирожки с вялеными томатами и сыром - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Вкусные домашние пирожки с оригинальной начинкой. Порадовать близких и удивить гостей.

Ингредиенты

Тесто:
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Вода 250 мл
Сахар 1 ч. ложка
Мука 670-680 г
Сметана (25-30% жирности) 100 г
Яйца 2 шт.
Соль 5 г
Разрыхлитель 5 г
Оливковое масло 80 мл
Подсолнечное масло 20 мл
Начинка:
Творог (плотный) 250 г
Фета 250 г
Вяленые томаты 20-21 шт.
Дополнительно:
Сыр "Эмменталь" или др. острый сыр 150 г
Желток 1 шт.
Молоко 1 ст. ложка
Панировочные сухари (не обязательно) 2 ст. ложки

Инструкция





1. Приготовить начинку. Фету раскрошить, соединить с творогом и перемешать. Вяленые томаты просушить на бумажном полотенце. Сыр "Эмменталь" натереть на крупной терке. 2. Приготовить тесто. Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, добавить сахар и оставить на 10 минут. 3. В чаше тестомеса соединить яйца, сметану, оливковое масло, оставшуюся воду (если сметана из холодильника, то вода должна быть горячей). Всыпать просеянную с разрыхлителем и солью муку, влить «ожившие» дрожжи. Замесить мягкое воздушное тесто. Скатать тесто в шар. 4. Смазать миску растительным маслом (20 мл), положить тесто и прокрутить, чтобы тесто было смазано маслом со всех сторон. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в размере вдвое. 5. Подошедшее тесто обмять и разделить на заготовки по 60 г. Заготовки округлить и подкатать, накрыть пищевой пленкой. 6. Размять заготовку в лепешку. На середину лепешки положить ложку творожной начинки и один вяленый помидор , слепить пирожок. Положить пирожок на противень швом вниз, и очень острым ножом сделать продольный разрез. Накрыть противень с пирожками пищевой пленкой и оставить на расстойку на 15-20 минут. 7. Смазать пирожки смесью желтка с молоком и посыпать панировочными сухарями. В разрез положить по хорошей щепотке сыра. 8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяности, приблизительно 25-30 минут.

P.S. Из этого количества теста получается 20-21 пирожок.

Результат

Вкусные домашние пирожки с оригинальной начинкой. Порадовать близких и удивить гостей.

Пирожки с вялеными томатами и сыром