Шоколадные капкейки с вишней - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Шоколадные капкейки с нежным кремом, сочной вишней и маленьким секретом, станут настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты

Сливочное масло 100 гр.
Мука 200 гр.
Сахар 200 гр
Яйца 2 шт.
Молоко 120 мл.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Какао 5 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Соль щепотка
Вишня свежая или консервированная 0,5 кг
Коньяк или Виски 2 ст. л.
Масло сливочное 100 гр.
Сахарная пудра 150-170 гр.
Сыр Филадельфия 400 гр.
Свежая вишня или черешня (для украшения) 20 шт.

Инструкция




Рецепт этих капкейков родился от моей большой любви к торту "Пьяная вишня". Шоколадный бисквит пропитанный коньячными нотками, нежный крем и свежесть вишни это ли не идеальное сочетание?!

1. Для начала взобьем размягченное масло с сахаром, миксером. 2. Добавим яйца, ванильный сахар и щепотку соли. И хорошо взобьем. 3. Разрыхлитель смешаем с мукой и просеем через сито. Добавляем просеянную муку в тесто и продолжаем взбивать миксером. 4. Теперь добавляем молоко и опять хорошо перемешаем. 5. Добавляем какао и перемешиваем. 6. Добавляем вишню и хорошо перемешиваем лопаткой или ложкой. 7. Разливаем тесто в формочки и ставим в духовку, разогретую до 175 ºС на 25-30 минут. 8. Пока капкейки пекутся добавим в вишневый сок пару столовых ложек виски или коньяка. 9. Когда капкейки готовы и остыли немного, прокалываем их зубочисткой равномерно по всей поверхности и поливаем вишневым соком с виски, стараясь попасть в сделанные отверстия. Крем: Для крема, взобьем сначала миксером размягченное до комнатной температуры сливочное масло, 3-4 минуты. Добавим сахарную пудру и продолжим взбивать. Добавим сыр Филадельфия и взобьем до однородной консистенции. Для красоты, крем можно подкрасить немного красным пищевым красителем. Отсадим крем в кондитерский мешок, сделаем кремовую шапочку на капкейках и сверху украсим свежей вишней или черешней.

P.S. Приятного аппетита!

Результат

Шоколадные капкейки с нежным кремом, сочной вишней и маленьким секретом, станут настоящим украшением праздничного стола!