Крем-суп из тыквы со сливками - пошаговый рецепт с фото
Блюда из риса
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Горячие закуски
Десерты и сладости
Завтраки
Заготовки в банках
Категории блюда
Кухни мира
Лепим из теста
Маринады
Напитки
Несладкая выпечка
Первые блюда
Предпочтения
Рецепты на праздники
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Тип приготовления
Холодные закуски

Ваш отзыв

X
Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:
Выберите награду автору

X


Еще
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
27.08.2019 Автор: Оксана Грабарук

Крем-суп из тыквы со сливками

Мне нравится
Распечатать
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Предпочтение
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Ингредиенты
на
1
порции
Мускатный орех
молотый
0,5 ч.л.
Сливки
33-35%
100 мл
Семена тыквы
для гарнира
100 г
Тыква
мускатная
1,5 кг
Чеснок
1 головка
Тимьян
3 веточки
Соль
щепотка
Молотый черный перец
щепотка
Оливковое масло
1,5 ст.л.
Лук репчатый
1 шт
Овощной бульон
800 мл
Сыр пармезан
30 г
Сливочное масло
15 г

Инструкция

Крем-суп из тыквы со сливками 1
Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия. Тыкву разрезать вдоль пополам и освободить от семечек. Головку чеснока тоже разрезать горизонтально на 2 половинки.
Крем-суп из тыквы со сливками 2
Противень застелить фольгой. Натереть чесноком мякоть тыквы, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Половинки головок чеснока уложить в углубления в тыкве, сверху положить по веточке розмарина.
Крем-суп из тыквы со сливками 3
Запекать тыкву в духовке около 1,5 часа до мягкости тыквы. Вилка должна легко проходить в самом толстом месте тыквы.
Крем-суп из тыквы со сливками 4
Уберите розмарин и чеснок, чеснок сохраняем, он еще пригодится. Пока тыква еще горячая, ложкой вынимаем мякоть. Если пюре суховатое, добавляем 400 мл бульона и взбиваем пюре в блендере.
Крем-суп из тыквы со сливками 5
В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на небольшом огне 5-6 минут. Мякоть 2-3 зубочков чеснока, которые запекались с тыквой, помять и добавить к луку, слегка посолить, добавить молотый мускатный орех и обжарить еще 1-2 минуты.
Крем-суп из тыквы со сливками 6
Добавляем тыквенное пюре, натертый Пармезан и оставшийся бульон. Перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, помешивая, 10-12 минут.
Крем-суп из тыквы со сливками 7
Вливаем сливки, подогреваем около минуты и снимаем с огня.
Крем-суп из тыквы со сливками 8
Слегка даем остыть, переливаем суп в блендер и взбиваем до пышности пару минут.
Крем-суп из тыквы со сливками 9
Добавляем масло и снова взбиваем, чтобы добиться шелковистой и очень воздушной текстуры.
Крем-суп из тыквы со сливками 10
Переливаем суп в чистую кастрюлю и подогреваем перед подачей.
Крем-суп из тыквы со сливками 11
Тыквенные семечки прожариваем на горячей сковородке без масла, постоянно помешивая, до золотистого цвета и легкого потрескивания, или подсушиваем в духовке.

Результат

В английском языке есть очень точное описание этого блюда - comfort food - "комфортная еда". Тыквенный суп именно такой - уютный и домашний, согревающий в дождливые осенние дни. Простой в приготовлении, но на столько вкусный, что вам обязательно захочется добавки! Весь секрет его воздушности в жирных сливках и повторном взбивании. Он очень нежный, обволакивающий, что создается впечатление, что перед вами тарелка с десертом, а не супом. Обязательно попробуйте его приготовить этой осенью!  

Крем-суп из тыквы со сливками
Крем-суп из тыквы со сливками
Крем-суп из тыквы со сливками
Крем-суп из тыквы со сливками
Мне нравится
Распечатать
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
E-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Автор
Оксана Грабарук
Автор рецепта
рейтинг 7 хлопков
подписчиков 1 на foodmood
подписчиков 0 на email-рассылку
опубликовано автором 23 рецептов
Оставить отзыв об авторе
Подписаться на рецепты автора
Наш официальный партнер