ПП пышные панкейки без сахара - пошаговый рецепт с фото
Блюда из риса
Виды мяса
Время приготовления
Вторые блюда
Горячие закуски
Десерты и сладости
Завтраки
Заготовки в банках
Категории блюда
Кухни мира
Лепим из теста
Маринады
Напитки
Несладкая выпечка
Первые блюда
Предпочтения
Рецепты на праздники
Салаты
Сладкая выпечка
Соусы
Тип приготовления
Холодные закуски

Ваш отзыв

X
Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:
Выберите награду автору

X


Еще
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
20.01.2023 Автор: Мария Краско

ПП пышные панкейки без сахара

Мне нравится
Распечатать
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Предпочтение
Кухонная техника
Нож Блендер Миксер
Ингредиенты
на
2
порции
Сливки
можно заменить молоком
1 ст.л.
Яйца куриные
Желток яичный
1 шт
Сахарозаменитель
любой
1 ст.л.
Эритрит
сахарозаменитель
3 ст.л.
Яйца куриные
Яичные белки
2 шт
Для желтковой массы
Вода
1 ст.л.
Миндальная мука
1 ст.л.
Разрыхлитель
1/3 ч.л.
Для белковой массы
Лимонная кислота
1/2 ч.л.
Мария Краско
Автор рецепта
Как приготовить пышные панкейки с текстурой суфле? Для этого важны два нюанса. Во-первых, нужно приготовить хорошую пышную меренгу из яичных белков. Взбивать их надо в абсолютно сухой посуде, до плотных пиков. Чтобы белки хорошо зафиксировались, взбивать их нужно именно с эритритом (предварительно измельчив его в порошок). Если у вас нет эритрита, можно взять другой заменитель сахара для взбивания, просто белки будут чуть менее устойчивы и панкейки чуть менее пышные, но такие же вкусные. Во-вторых, выпекать панкейки нужно на очень низкой температуре, они буквально должны томиться под крышкой. Если жарить их на высоком огне, они быстро подгорят снаружи, а внутри останутся влажные. Источник: iamafoodblog.com

Инструкция

ПП пышные панкейки без сахара 1
Смешайте желток с сахарозаменителем до пышности и побеления массы. Сливки и воду добавьте в желток. Просейте миндальную муку и разрыхлитель. Перемешайте
ПП пышные панкейки без сахара 2
Яичные белки взбейте в устойчивые пики с лимонной кислотой и подсластителем эритритом (если эритрит у вас сахарообразный, его нужно измельчить в муку, иначе он может не раствориться в белках). Лимонную кислоту и эритрит добавляйте не сразу, а после образования более-менее устойчивой пышной консистенции.
ПП пышные панкейки без сахара 3
Постепенно, небольшими порциями, добавьте взбитые белки в желтковую смесь. Добавляйте аккуратно, вмешивая лопаткой, чтобы масса не осела.
ПП пышные панкейки без сахара 4
Разогрейте антипригарную сковороду, можно слегка промазать ее маслом. Выложите ложкой небольшие панкейки и готовьте от 4 до 8 минут (зависит от вашей сковороды)
ПП пышные панкейки без сахара 5
Панкейки стоит переворачивать, когда они легко будут отходить от сковородки. Переверните и выпекайте еще минут 5 – 6 на другой стороне.

Результат

Подавайте панкейки с низкокалорийными джемами и добавками! У меня кусочек масла)

ПП пышные панкейки без сахара
ПП пышные панкейки без сахара
ПП пышные панкейки без сахара
ПП пышные панкейки без сахара
ПП пышные панкейки без сахара
ПП пышные панкейки без сахара
Мне нравится
Распечатать
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
E-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Автор
Мария Краско
Автор рецепта
рейтинг 223 хлопков
подписчиков 0 на foodmood
подписчиков 0 на email-рассылку
опубликовано автором 31 рецептов
Оставить отзыв об авторе
Подписаться на рецепты автора
Наш официальный партнер