Бургер с рыбной котлетой и соусом из черемши - пошаговый рецепт с фото
Меню
Оценка 5/5 Проголосовало 198 пользователей
Рецепт бургера с рыбной котлетой и соусом из черемши - очень даже праздничный вариант обеда или ужина выходного дня)
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
на 3 персоны

От автора

Рыбные котлеты в нашей семье любят все - и люди, и кошки! Поэтому готовлю их часто, а чтобы не скучно было их есть, каждый раз готовлю по разному. На этот раз рыбные котлеты превратились в бургеры. Котлеты из рыбы по этому рецепту вкусные сами по себе. Рыбу для котлет можно взять любую на ваш вкус, но желательно использовать красную рыбу, она жирная и котлеты с ней получаются сочные и вкусные. Мне нравятся больше рубленные котлеты (когда рыба порублена на мелкие кусочки), но можно приготовить обычный фарш, перемолов рыбное филе в мясорубке или процессоре.

Ингредиенты

Для рыбных котлет  
Филе трески 300г
Филе лосося 300г
Лук среднего размера 1 шт
Яйцо 1шт
Картофельный крахмал 1 ст.л
Соль около 1 ч.л (по вкусу)
Черный перец щепотка
Свежий укроп и черемша по вкусу
Растительное масло для жарки 2-3 ст.л
Для соуса с черемшой  
Нежирная сметана 80г
Нежирный майонез 80г
Черемша и петрушка по небольшому пучку
Сок лимона и соль по вкусу
Остальные части бургера  
Булочки для бургера 3 шт
Огурец, красный лук по вкусу
Листья салата, редис по вкусу

Инструкция





Приготовьте рыбные котлеты. 1. Филе рыбы, лук и зелень мелко порубить. Смешать массу с остальными ингредиентами, сформировать плоские котлеты и обжарить по 2 минутки с обеих сторон до румяной корочки. 2. Переложить котлеты на противень и запечь до готовности при 200 градусах около 10-12 минут. Приготовьте соус. 3. Для соуса пробить все ингредиенты в блендере до однородной массы. Если у вас нет черемши, добавьте в соус пару зубчиков чеснока и другую зелень по вкусу. В бургер я добавила огурец, красный лук, редис и листья салата. Соберите бургер с теплой котлетой. Булочки перед подачей можно немного обжарить в масле, чтобы бургер был теплый и более мягкий.

P.S. Есть такой бургер можно классическим способом - руками, сплющив половинки булочки. И даже если из конструкции выпадет часть начинки, этот вариант самый вкусный. Но можно помочь себе и ножом с вилкой.

Результат

Рецепт бургера с рыбной котлетой и соусом из черемши - очень даже праздничный вариант обеда или ужина выходного дня)

Бургер с рыбной котлетой и соусом из черемши

Комментарии для сайта Cackle