Ваш отзыв

Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:

Отправить

Выберите награду автору

Еще

до 90 минут

15.02.2023 Автор: Сусанна Оверченко

Торт «Три молока» со сметанным кремом и сухофруктами

Мне нравится

Распечатать

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

Кухня

Русская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Ингредиенты

Для бисквита и пропитки:

яйца 6шт

сахар 160 г

мука 120 г

крахмал 30г

молоко 70 мл

сливки 20% 70 мл

сгущёное молоко 30 мл

Для крема и начинки:

сметана 25-30% 600 г

сахарная пудра 80 г

курага 100 г

чернослив 100 г

грецкие орехи 100 г

Сусанна Оверченко

Автор рецепта

Для начинки можно использовать любые ягоды или сухофрукты по вкусу. И самое главное - хорошо пропитать коржи!

Инструкция

1. Отделить белки от желтков. Муку смешать с крахмалом и просеять в отдельную миску.

2. Белки и 100г сахара взбить в плотную и устойчивую массу. В большой миске желтки и оставшийся сахар также взбить в пышную светлую массу. Затем поочерёдно добавлять по трети белковой массы и мучной в желтки, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.

3. Форму (18-22см) застелить пергаментом, смазывать ничем не нужно. Вылить тесто и выпекать при 160° ~40 мин. Готовность проверить зубочисткой. Остудить.

4. Для пропитки смешать все молочные ингредиенты. Бисквит разделить на коржи, можно придать им форму треугольника (как у меня на фото).

5. Сметану аккуратно смешать с пудрой и оставить в холодильнике на время подготовки ингредиентов. Сухофрукты залить кипятком, оставить на 5-7 мин. Сухофрукты промыть водой и нарезать мелкими кусочками. Смешать с порубленными орехами.

6. Приступаем к сборке. Каждый корж обильно пропитываем молочной смесью, равномерно раскладываем начинку и распределяем сметанный крем. Верхний корж только пропитываем. На весь торт наносим крем и сразу ставим в холодильник, желательно на ночь. Украсить можно ореховой крошкой и цельными орехами.