К перцам у меня особый подход. Люблю их запеченными, без лишней водянистости, для максимальной концентрации вкуса. Если нет бульона, можете заменить его на воду или томатный/яблочный сок. Получится тоже очень интересный вкус.
Инструкция
Предварительная подготовка:
Рекомендую съесть перцы в первые 2 дня. Отварной рис нельзя долго хранить даже в холодильнике.
1) Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
2) В большой сковороде разогреть раст.масло, добавить туда лук, посолить его и посыпать сахаром, добавить сливочное масло, перемешать. Томить на небольшом огне 15 минут до легкого карамельного цвета.
3) К луку добавить натертую морковь, перемешать и потомить ещё 10-15 минут. Не бойтесь подливать масла. Это зажарка, она не должна быть сухой.
4) Перец помыть, срезать ножом верхушки и осторожно достать семена. Зелёные веточки выкинуть, а верхушки мелко нарезать. Отправить нарезанные верхушки к зажарке, перемешать и потушить минут 5. Перец без верхушек поместить в ёмкость для запекания плотно друг к другу и отправить в духовку при 180° на 30 минут.
5) Промыть и порубить зелень. Добавить к овощам на сковородке вместе с томатным (яблочным) пюре, посолить по вкусу. Переложить все в мисочку.
6) Разогреть раст.масло в сковородке и обжарить фарш вместе с лавровым листом и 1 ч.л. соли до появления коричневого цвета. Добавить 1/3 бульона, потушить мясо 5-7 минут.
7) Отварить рис в кипящей подсоленной воде до полуготовности (у меня это 10 минут). Слить воду.
8) Смешать фарш, овощи и рис. Добавить оставшийся бульон до влажной консистенции. Возможно не понадобиться весь бульон. Добавить специи по вкусу. Начинка готова.
9) Наполовину готовые перцы плотно доверху наполнить начинкой. Налить в форму кипяток, чтобы он покрывал дно на 1 см.
10) Запекать в духовке при 180* до готовности перца ( около 30 минут). За 10 минут до готовности достать перцы из духовки, посыпать каждый натертым сыром и вернуть в духовку, дать сыру подзолотиться.
11) Подавать перцы теплыми со сметаной.
Результат
P.S.
Лето - чудесный сезон овощей. А этот переосмысленный рецепт фаршированных перцев просто обязан хоть разочек появиться на вашем столе и вы в него гарантированно влюбитесь! Сочные, текстурные, яркие! Радость для глаз и восторг вкусовых рецепторов!
Прекрасный осенний суп-пюре из тыквы, получается нежным, пряным и ароматным. Можно подавать с тыквенными семечками, гренками или обжаренным беконом....
У меня, как и у всех, есть только 24 часа в сутках, большую часть из которых я предпочитаю тратить на свою семью. В остальное время я люблю гулять, ...
Очень люблю печь и готовить торты и десерты, причем стараюсь прорабатывать рецепты с уменьшенным количеством сахара и жира. Не придерживаюсь никаких ...
Готовлю не только по рецептам из книг и блокнотов моих мамы и бабушек, но и сама разрабатываю рецепты. Сейчас мне чрезвычайно интересна тема блюд и ...
Фотограф по жизни и кулинар в душе. Считаю самым важным душевность. Любое дело нужно делать с душой и удовольствием, а не ради денег и славы. И еще, ...
Привет! Я - Татьяна, жена и мама, кулинар и фуд-блогер по призванию, экономист по первому образованию, управленец по профессии. В приготовлении еды ...
Я - Елена Юркевич, увлечённый кондитер-кулинар и фудфотограф. Люблю готовить несложные блюда из доступных продуктов. Очень люблю печь домашний хлеб ...
Я - мама пятерых чудесных малышей и жена одного прекрасного мужа :). Кулинария для меня не просто обязанность, это скорее проявление любви и заботы о ...
Привет! Мои рецепты очень простые и понятные, поэтому доступны каждому! А еще я - фуд-фотограф, которого вдохновляет вкусная атмосферная фотография. ...
Я - фуд-фотограф и основатель школы contrse.com
Моя философия преподавания — сделать даже самую сложную информацию доступной для каждого, кто хочет ...
С детства я наблюдала, как бабушка печет невероятно красивый и ароматный хлеб, делает домашнюю колбасу и лапшу для супа… А вкус бабушкиных дрожжевых ...
Всем привет! Меня зовут Юля и я люблю все, что связано с едой: готовить, оформлять, снимать, интересоваться трендами, придумывать новое, пробовать, ...
Привет! Меня зовут Сьюзи. Делюсь любимыми рецептами и всегда в поиске новых, ещё не испробованных.
С особым трепетом отношусь к фуд-фотографии. Для ...
Меня зовут Мария Кащенко. Я мама прекрасной дочки и чудесного сыночка, а так же жена шеф-повара. Увлечение кулинарией началось несколько лет назад и ...
«Снимай еду сверху, так лучше» - сказала моя подруга, когда я захотела сфотографировать наш ужин в кафе на свой первый айфон. И понеслась. Прошло 6 ...
Кулинария – это то, что несколько лет назад зажгло мою душу и привело в чудесный мир фуд фотографии. Готовлю для своего любимого мужа и двоих детей, ...
До замужества ничего не знала о кулинарии. Готовить меня научил муж-египтянин и по совместительству шеф. Открыл для меня новый мир вкусов, специй и ...
Авторы проекта themodernproper.com
Все рецепты разработаны и проверены нашей командой. Мы с радостью делимся ими с вами, чтобы у вас дома стало еще ...
Меня зовут Евгения. Я – фудблогер и мама двоих деток. Я очень люблю вкусно поесть, но еще больше я получаю удовольствие от приготовления блюд. В 13 ...
Вкусно и красиво 🍤🥙🍔 делаем рецепты и настроение на кухне!
Авторский канал о кулинарии. Топовые рецепты от классики до новинок, а также множество около кулинарных новостей и историй со вкусом. Скучно не будет!
Для кулинаров 🍫🍪 и не только — самые свежие и классические рецепты
Вы найдете рецепты фуд-блогеров, авторов книг, шеф-поваров, кондитеров и участников кулинарных программ, объединенных любовью к еде и знаниями в кулинарии.
рейтинг
хлопков
подписчиков
1
на foodmood
подписчиков
0
на email-рассылку
опубликовано автором
23
рецептов
Нож
Блендер
Миксер
Распечатать
Ваш отзыв
XВыберите награду автору
X