Ваш отзыв

Текст отзыва:

Выберите награду автору

Ваше имя:

Отправить

Выберите награду автору

Еще

Более 90 минут

29.12.2021 Автор: Мария Чепик

Праздничный гусь в яблоках с картошкой

Мне нравится

Распечатать

углеводы 3,43 грамм

Белки 3,43 грамм

жиры 23,02 грамм

калории 324 кКал

Cложность

Кухня

Европейская

Предпочтение

Если жду гостей

Кухонная техника

Нож Блендер Миксер

Ингредиенты

Тушка гуся 1шт

Картофель очищенный 1 кг

Зеленые яблоки (Антоновка) 700г

Оливковое масло 50мл

Соль и перец по 1 ч.л

Свежий розмарин несколько веточек

Чеснок измеьченный 3 - 4 зубчика

Соевый соу 60мл

Жидкий мед 30г

Инструкция

Тушку гуся обильно смажьте ингредиентами для маринада (оливковое масло + чеснок + розмарин + перец и соль). Желательно замариновать заранее, хотя бы за несколько часов до приготовления. А лучше – на ночь.

Отправьте гуся в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 – 3 часа. Но не оставляйте его одного надолго, каждые 30 минут поливайте его собственным жиром (уточняю на всякий случай, что собственным гусиным)), который выделяется во время запекания.

Чтобы у гуся была красивая золотистая сладкая корочка, смешайте соевый соус с медом и смажьте им гусиную кожу примерно за пол часа до готовности.

Картофель отварите в подсоленной воде 15 минут. Слейте воду, отправьте картофель на противень. Полейте оливковым маслом и поперчите.

А теперь добавьте картофелю настоящего вкуса – достаньте гуся из духовки, зачерпните половником гусиный жир и полейте им картофель

Отправьте картофель на отдельном противне запекаться на 40 минут при 180 градусах – до получения красивого золотистого цвета. Если картофель уже готов, а золотистого цвета вы не видите – включите режим гриль и поставьте картошку на верхний уровень духовки на 5 – 7 минут. При необходимости добавляйте в противень с картошкой больше гусиного жира.

Примерно за 15 минут до готовности гуся, добавьте в противень нарезанные зеленые яблоки и тоже обваляйте их в гусином жире. Яблочки не должны перепечься и стать похожими на пюре, поэтому добавлять их следует не ранее, чем за 10 – 15 минут.