Рецепты на праздники

Состав:

• Свинина (у меня карбонат)
• Листья салата
• Огурец свежий
• Помидоры (лучше черри)
• Для заправки:
• Оливковое масло
• Уксус яблочный
• Горчица зернистая
• Мед
• Соль/перец
• Семена кунжута и льна для посыпки
• Растительное масло для жарки

Состав:

• Растительное масло
• Сливочное масло
• Репчатый лук
• Паста из тамаринда
• Имбирь свежий, мелко рубленный
• Чеснок, мелко рубленный
• Сок лайма
• Томатная пассата или пробитые помидоры
• Гарам Масала
• Морская соль
• Кайенский перец
• Кокосовое молоко
• Тигровые очищенные креветки
• Спелый манго, мелко нарезанный
• Для подачи
• Свежий кориандр
• Манго
• Кунжут

Состав:

• Баранина или ягнятина (плечевая часть)
• Йогурт без добавок (греческий)
• Чеснок
• Топленое слив. или растительное масло
• Сочные помидоры
• Кардамон
• Молотая гвоздика
• Корица
• Лавровый лист
• Черный молотый перец
• Семена укропа (по желанию)
• Асафетида специя (ферула) - по желанию
• Паприка
• Острый перец (по желанию)
• Томатная паста
• Соль
• Свежий кориандр
• ДЛЯ МАРИНАДА
• Семена укропа (по желанию)
• Молотая корица
• Молотый красный чили
• Черный молотый перец
• Молотый кардамон
• Оливковое масло

Состав:

• Филе форели или лосося
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Цедра и сок лимона
• Паста папарделле
• Яйца
• Тертый пармезан
• Голубой сыр (с плесенью)
• Сливки для соуса
• Каперсы (отжать из них сок)
• Стебли укропа
• Черный перец и соль

Состав:

• Утиная грудка
• Соль и молотый перец
• Тимьян (свежий или сушеный)
• Чеснок
• Растительное масло
• Для вишневого соуса
• Вишня (у меня замороженная)
• Сладкий чили соус (или мед/сахар)
• Чеснок
• Кориандр сушеный
• Тимьян свежий
• Соль и переце
• Красное вино (по желанию!)

Состав:

• Для теста
• Мука пшеничная
• Разрыхлитель
• Соль
• Сахар
• Цедра лимона
• Сливочное масло комнатной температуры
• Яйца
• Сливки (18- 33 %)
• Лимонный сок
• Мак
• Для лимонного сиропа
• Лимонный сок
• Сахар
• Для глазури
• Яичный белок
• Сок лимона
• Сахарная пудра

Состав:

• Соус чили кисло-сладкий
• Сок лайма
• Сок лимона
• Филе форели/семги
• Соль и перец
• Для маринованного лука
• Красная луковица
• Виноградный уксус
• Мед жидкий или сахар
• Петрушка

Состав:

• Для рыбных котлет
• Филе трески
• Филе лосося
• Лук среднего размера
• Яйцо
• Картофельный крахмал
• Соль
• Черный перец
• Свежий укроп и черемша
• Растительное масло для жарки
• Для соуса с черемшой
• Нежирная сметана
• Нежирный майонез
• Черемша и петрушка
• Сок лимона и соль
• Остальные части бургера
• Булочки для бургера
• Огурец, красный лук
• Листья салата, редис

Состав:

• Маринованная свекла
• Зеленое яблоко
• Лук шалот или небольшой красный лук
• Майонез
• Сметана или натуральный йогурт
• Тмин ( по желанию)
• Соль и черный перец

Состав:

Состав:

• Яйца
• Лук порей или зеленый лук
• Укроп свежий
• Филе анчоусов (маринованных)
• Майонез
• Сметана (12% у меня)
• Молотый перец и соль

Состав:

• Для теста:
• Мука
• Соль
• Сливочное масло холодное
• Вода ледяная
• Начинка:
• Нектарины (абрикосы или сливы)
• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Дополнительно:
• Желток яйца
• Молоко или сливки
• Сахар