Рецепты коржевых тортов

Состав:

• Для бисквита на форму 20см
• Мука
• Разрыхлитель
• Сахар
• Какао
• Яйца С1
• Растительное масло
• Молоко
• Соль
• Для безе
• Белки
• Сахар
• Вода
• Сахарная пудра
• Крем (для 2х видов крема)
• Сливочное масло 82,5%
• Вареная сгущенка
• Сгущеное молоко
• Какао
• Ванильная паста
• Грецкие орехи
• Для пропитки
• Кофейный сироп (или другой на ваш вкус)

Состав:

• Мука пшеничная
• Мёд
• Сахар
• Яйца
• Масло сливочное 82,5%
• Сода
• Для крема
• Сметана 25-30%
• Сахар

Состав:

• На торт диаметром 16 см
• Безейно-ореховые коржи
• Сахар мелкий
• Белок
• Мука
• Кешью
• Экстракт ванили
• Крем «Шарлотт»
• Сливочное масло ж 82,5%
• Сахар мелкий
• Яйцо (С1)
• Молоко
• Экстракт ванили
• Какао
• Коньяк
• Отделка
• Орехи кешью
• Крошка от коржей

Состав:

• Мука пшеничная
• Разрыхлитель
• Соль
• Растительное масло
• Горячая вода 70-80 C
• Для крема
• Миндальное молоко
• Крахмал кукурузный
• Сахар
• Ванильный экстракт или стручок ванили

Состав:

• На форму 18 см:
• Растительное рафинированное масло
• Мука
• Кукурузный крахмал
• Молоко
• Яйцо (кат С1)
• Желток (Кат С1)
• Белок (Кат С1)
• Сахар
• Соль

Состав:

• На торт диаметром 16 см (на 2 кольца):
• Заварной крем Патисьер
• Молоко жирностью 3,2%
• Яичные желтки
• Сахарный песок
• Соль
• Картофельный крахмал
• Сливочное масло 82,5%
• Ванильный экстракт
• Для бисквита
• Мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Молоко 3,2%
• Несоленое сливочное масло 82,5%
• Ванильный экстракт
• Яйца комнатной температуры кат. СО
• Сахарный песок мелкий
• Шоколадная глазурь
• Сливки ж 33-35 %
• Сироп глюкозы (кукурузный сироп)
• Чистый темный шоколад 70-64%

Состав:

• Для торта диаметром 15см и высотой 15см
• Для теста
• Сахар
• Мед
• Яйца
• Сливочное масло
• Сода
• Лимонная кислота
• Мука
• Для карамели, которая пойдет в крем
• Сахар
• Сливки 33%
• Сливочное масло
• Сметанный крем для пропитки
• Сметана густая 33-35%
• Сливки 33% и выше
• Карамель (собственного приготовления)
• Сахарная пудра

Состав:

• Для теста
• Крупные яйца
• Сахар
• Гречишный мед
• Сливочное масло
• Сода
• Мука
• Для крема
• Сметана (25-30%)
• Маскарпоне
• Сахарная пудра

Состав:

• Для коржей
• Мука
• Сливочное масло
• Яйцо
• Ледяная вода
• Уксус
• Соль
• Для крема
• Молоко (не обезжиренное)
• Яйца
• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Сливочное масло
• Сливки не менее 33%
• Стручок ванили

Состав:

• КОРЖИ (8-9 шт. 20 см диаметр)
• Мука
• Соль
• Сливочное масло 82,5%
• Сметана 20%
• Яйцо
• Лимонная кислота
• Вода ледяная
• КРЕМ
• Сливочное масло 82,5%
• Сгущенное молоко
• ЗАВАРНАЯ ОСНОВА для крема
• Молоко
• Желток
• Сахар
• Ванильный сахар
• Кукурузный крахмал
• Сливочное масло 82,5%

Состав:

• Для бисквита
• Яйца
• Сахар
• Мука
• Какао (лучше алколизированный)
• Сливочное масло 82,5%
• Для крема
• Желток
• Вода
• Сгущенное молоко
• Сливочное масло
• Ванильный сахар
• Какао-порошок
• Для пропитки верхнего коржа
• Абрикосовый джем
• Глазурь
• Шоколад темный 52-55% (кондитерский)
• Масло сливочное

Состав:

• Для теста
• Сливочное масло
• Сахар
• Яйца
• Пшеничная мука
• Мед
• Соль
• Сода
• Для крема
• Сметана жирная
• Сливочный сыр
• Сахар
• Миндальные лепестки
• Для покрытия
• Жирные сливки (не менее 30%)
• Сахарная пудра
• Миндальные лепестки