Кухни мира — рецепты

Состав:

• Семена льна
• Протеин конопляный
• Инжир сушеный
• Финики
• Фундук
• Соль гималайская розовая
• Кокосовая стружка, матча, пудра клубники

Состав:

• Для теста:
• Масло сливочное
• Сметана (у меня 15 %)
• Мука пшеничная
• Яйцо куриное
• Соль
• Начинка:
• Яйцо куриное
• Зелёный лук
• Рис отварной
• Масло сливочное
• Соль/перец
• Яйцо

Состав:

• Для блинчиков:
• Яйцо куриное
• Молоко
• Вода
• Мука пшеничная
• Сахар
• Соль
• Масло растительное
• Для яичницы:
• Яйцо куриное
• Колбаса (ветчина)
• Сыр
• Зелень
• Масло растительное

Состав:

• Свинина
• Чеснок
• Соевый соус
• Уксус рисовый (или винный)
• Лавровый лист
• Перец чёрный свежемолотый
• Сахар
• Растительное масло
• Зелёный лук

Состав:

• Творог 9%
• Сахарная пудра
• Сливочное масло
• Сметана 20%
• Какао
• Для начинки
• Вишня без косточек
• Сахар

Состав:

• Мягкий творог (не брикет) 5% жирности
• Мука пшеничная
• Мука пшеничная цельнозерновая
• Яйцо С0
• Сироп топинамбура
• Матча
• Соль
• Разрыхлитель

Состав:

• Для боула
• Тыква
• Копченая паприка
• Дрожжи пищевые неактивные
• Оливковое масло
• Соль гималайская розовая
• Киноа зерна смесь белые/красные
• Вода
• Салат латук листовой
• Морковь по-корейски
• Для «сырного» веган соуса
• Дрожжи пищевые неактивные
• Оливковое масло
• Рисовая мука
• Крахмал тапиоки
• Горчица
• Соль
• Вода

Состав:

• На 2 формы диаметр 10 см, высота 9 см
• Закваска Бига
• Вода
• Прессованные дрожжи
• Мука
• Тесто:
• Дрожжи прессованные
• Молоко 3,2%
• Мука (сильная, Манитоба)
• Соль
• Сахар
• Ванильный экстакт или стручок ванили
• Желтки
• Бига закваска
• Сливочное масло
• Начинка:
• Апельсиновый сок или ром
• Вяленая вишня
• Цедра ½ апельсина
• Меренга:
• Белок пастеризованный
• Сахар

Состав:

• Пшеничная мука высшего сорта
• Дрожжи инст.
• Сливки ж. 20%
• Желток
• Сахар
• Ванильный сахар
• Соль
• Творожный сыр
• Масло сливочное ж. 82, 5 %
• Цукаты
• Изюм
• Глазурь на желатине:
• Желатин 220 бл.
• Сахар
• Вода
• Сок лимона

Состав:

• Для опары
• Пшеничная мука
• Дрожжи натуральные или инстант
• Молоко жирностью от 3,2% + сахар
• Для теста
• Мука высшего сорта
• Яйцо категории С1
• Готовая опара
• Изюм темный
• Изюм светлый
• Ром или коньяк для изюма (по желанию)
• Масло сливочное комнатной температуры
• Соль
• Сахар
• Глазурь белковая:
• Белок пастеризованный
• Сахарная пудра
• Лимонный сок
• Декор:
• Шоколад белый 33%
• Шоколад темный 64%
• Цукаты, орехи

Состав:

• Тофу
• Перец болгарский
• Кабачок
• Лук-порей
• Зеленый горошек замороженный
• Соль гималайская розовая
• Пряные травы
• Масло оливковое
• Вода

Состав:

• Яйцо
• Сахарная пудра
• Сливочное масло
• Мука
• Какао
• Разрыхлитель
• Посыпка
• Цедра апельсина